-
26 НОЯБРЯ - МАРАФОН ШАМПАНСКОГО: ЗАПИСЬ И СПРАВКИ ПО ТЕЛ. +7 911 224 20 46
С 15.00 до 22.30 в ресторане «ПАЛКИНЪ» пройдут сразу три меропрятия,
посвященные прекрасным винам Шампани:
- 15.00 – 18.00 ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ ПО ЭНОГАСТРОНОМИИ (5 ВИН + 5 БЛЮД)
- 18.00 – 19.00 МАСТЕР-КЛАСС ПО САБРАЖУ
- 19.00 – 22.30 ЛЕКЦИЯ ПО ТЕХНОЛОГИИ И ИСТОРИИ ШАМПАНСКОГО
_____________________________
ЕДИНЫЙ БИЛЕТ - 10 000 РУБЛЕЙ
ВЕДУЩИЕ - ТАТЬЯНА ШАРАПОВА И ЕГОР АЛЕШКОВ
-
СТАРТУЕТ НОВЫЙ УЧЕБНЫЙ СЕМЕСТР: 4 сентября - у дневной группы обучения, 10 сентября - у вечерней группы, 17 сентября - курсы эногастрономии.
4 сентября 2018 года в Школа вина Pro Sommelier начинается новый курс дневных занятий на базе винотеки ресторана Палкинъ (СПб, Невский, 47). Занятия проходят три раза в неделю (вторник, среда и четверг), продолжительность учебного курса - 4 месяца. Время занятий - с 11.00 до 13.30, последний час - дегустационный.
10 сентября стартует вечерний курс. Занятия проходят один раз в неделю, по понедельникам, продолжительность учебного курса - полгода. Время занятий - с 19.00 до 22.30, последний час - дегустационный.
Направив запрос по адресу pro_sommelier@mail.ru или позвонив по телефону +7(911)224-20-46, Вы сможете получить расписание занятий, прейскурант, краткое содержание курса, а также задать любые дополнительные вопросы.
-
● 6 и 7 июня: уникальный дегустационный семинар Рихарда Пфистера. Перевод - Надежда Федосеева.
6 и 7 июня (с 10.00 до 14.00) на базе Школы вина Pro Sommelier пройдет уникальный двухдневный дегустационный семинар.
Лектор - Рихард Пфистер (Richard Pfister).
Перевод - Надежда Федосеева.
Энолог-инженер и профессиональный парфюмер в одном лице, Рихард разработал новейшую классификацию ароматов вина "Œnoflair", которая объединила 152 самых распространенных аромата в 19 семейств и 9 доминант. Доминанта - это первое и общее обонятельное впечатление о вине: дегустатор определяет одну или две доминанты вина на самом первом этапе оценки аромата. На втором этапе он переходит к подробному описанию, идентифицируя семьи, независимо от доминанты, а затем выбирает один или несколько дескрипторов внутри каждой из них.
Книга Рихарда Пфистера «Аромат вина» (Les parfums du vin) в 2013 году получила премию Международной организации виноградарства и виноделия (OIV) и стала одним из самых популярных современных пособий по дегустации.
Рихард создал систему специальных тренировок для развития ольфактивных способностей и сенсорной памяти, которая опирается на систему синонимов - близких по смыслу дегустационных шаблонов, описывающих одни и те же ароматические молекулы. Например, при дегустации Гевюрцтраминера один человек может говорить об аромате розы, а другой – об аромате личи. При этом и тот, и другой оказываются правы, поскольку чувствуют ароматические вещества одной группы, но в силу индивидуальных особенностей восприятия и опыта выражают это по-разному. Такой новаторский подход к дегустации позволяет преодолеть трудности понимания того, что ощущает нос человека при восприятии ароматов, дать более точное их описание, упрощает визуализацию и запоминание. Применение этой методики совместно с тренингами дают возможность быстро прогрессировать в развитии дегустаторских способностей.
СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 17 000 рублей (для выпускников Pro Sommelier: 15 300 рублей).
Количество мест ограничено!Справки и запись: +7 911 224 20 46