Боярская Татьяна Евгеньевна

Так ли необходимо проходить обучение в профессиональной школе или можно почерпнуть нужные знания в интернете и литературе?? ? Я считаю однозначно — нужно. Ту базу, тот костяк, на которые вы в дальнейшем будете навешивать самостоятельно приобретённые знания, могут дать только люди, разбирающиеся в вопросе. Отделить зерно от плевел. Направить ваши чувства в дегустации в правильное русло, раскрыть их. Объяснить отличия одних сортов винограда от других, отличия в зонах и методиках. В интернете очень много воды, некорректных и устаревших данных, разобраться в этом потоке информации достаточно сложно. Без первичных знаний можно и заблудиться в трех соснах. Да, к выбору школы надо тоже подходить ответственно. Ведь удовольствие это совсем не из дешёвых. Процесс обучения очень интенсивный. Надо быть готовым к серьёзному труду, иногда к зубрежке. Но и приятная сторона, конечно, есть — дегустация. Это как маленькое волшебство. Узнавать ароматы, вкусовые нюансы, пытаться понять через вино терруар, замысел винодела. И уже потом не остановится. Хочется узнавать все больше и больше. И дело не в самом потреблении вина, как многие думают. Сколько труда вкладывается в выращивании лозы. Сколько чутья в сотворении формулы вина. Вдумайтесь, это же надо заранее предугадать какая нужна выдержка, какая пропорция в бленде, сколько дней проводить мацерацию, чтобы через несколько лет, поднимая бокал вина, вы сказали «о да!» Я благодарна своей школе @prosommelier за моё обучение, за время, проведённое вместе, за все знания, которыми со мной делились преподаватели! Татьяна, Евгений и Егор — те люди, которые открыли для меня этот богатый и сложный винный мир. Теперь моя мечта — попасть на винодельню и поработать на ней. Хочется пропустить через свои руки весь этот процесс. Буду идти к своей цели!