Попова Ольга Викторовна

История моей любви к винному искусству, а для меня это искусство, началась давно! Сначала это был просто напиток и нос мой ничего не различал. Вино пахло вином, на вкус — вино и не больше. Но однажды всё изменилось. Я не помню события, но навсегда запомнила ту мою первую бутылку, с которой начался удивительный путь в мир ароматов, вкусов, ощущений, мир настолько разнообразный, яркий, сочный, что порой захватывает дух! Сорт винограда, из которого было произведено то моё первое вино назывался вионье -любовь на всю жизнь! Мне просто необходимо стало научиться и я пошла учиться. Я поступила в школу сомелье, проучилась пять месяцев и ничего не поняла. Это было больно и обидно! Мне казалось, что я никогда смогу научиться раскрывать в бокале красоту. Но я решила попробовать ещё раз и набрала в поисковике «школа сомелье в Санкт Петербурге». Мне открылся список и в глаза бросилось название «Pro Sommelier». Я позвонила и меня пригласили на курс! Занятие вела главный преподаватель школы — Татьяна Шарапова. С самого первого момента я поняла, что это место, где я научусь понимать вино, где я узнаю все тонкости науки о вине! Занятия проходили в энотеке ресторана «Палкин» среди удивительных бутылок, у каждой из которых была своя история. Лекции настолько захватывали, что мы сидели открыв рот! Татьяна — педагог от Бога, а знания, которыми она обладает и которыми делится со студентами настолько обширны, и комплексны, и нет ни малейшего сомнения в том, что к концу курса мы будем понимать вино на профессиональном уровне. Пять месяцев пролетели на одном дыхании! Пять месяцев полного погружения в историю, технологию производства и географию винодельческих регионов. Мы узнали также всё о крепких напитках со всего мира, о сигарах, сырах и устрицах. Теоретические и практические занятия, винные путешествия, школа эногастрономии — «Pro Gustatore» и ещё много интереснейших событий, проходящих в школе позволяют развить профессиональные навыки и полюбить науку о вине настолько, что это станет делом твоей жизни. Так получилось у меня. Я люблю мою школу и очень благодарна всем учителям!