Зоркина Александра

Напишу про свой опыт обучения в Pro Sommelier, (дневной курс 2023-2024). Также я завершила эногастрономический курс (вечерние занятия, раз в неделю) Очень рада, наконец, получить дипломы! Оговорюсь сразу, я училась за свои деньги, (учебу мне работодатель не спонсировал), работаю менеджером ресторана и по сути повышала себе квалификацию.

Занятия проходят в одном из старейших и красивейших ресторанов Санкт-Петербурга — Палкинъ, это отдельное удовольствие — приезжать именно туда и среди красоты впитывать в себя знания. Директор ресторана Е. Кожухов читал нам несколько лекций — о гастрономии (сыры, устрицы и тд), о крепком алкоголе, о сигарах, об истории питейных заведений. Я считаю что обучение сомелье было бы неполным без этого материала, ведь разбираться в только в вине недостаточно для считающего себя профессионалом человека — мы должны быть «погружены» в историю всего этого гедонистического мира.

Т.А. Шарапова — директор школы, абсолют знаний и фанат виноделия, после занятий которой, ты сам становишься таким же фанатом. Очень важно, что Татьяна Александровна даёт теоретическую базу (не в сухом виде лекций, а увлеченно рассказывает) и самое важное — практику.

Мы дегустировали очень и очень много отличных образцов, специально подобранных по темам. Нас никто не гнал, мы в своём темпе могли осваивать каждый аромат и вкус. Для новичка это очень важно, дать себе время. Мозг начинает работать по другому, нос начинает различать огромное количество ароматов. Будьте готовы к тому, что вы будете чувствовать все запахи вокруг себя в повседневной жизни. Тренировка памяти+обоняния+чувства прекрасного — это только начало. Искусство дегустации дарит гораздо больше, но нужно заниматься всерьез. Увлеченным вы точно будете, Татьяна Александровна увлечёт! Также у вас появляется доступ к огромному архиву школы, накопленному за 20 лет — учебник, изданный преподавателями, много материалов текстового и аудио-формата, которые помогают в учебе и подготовке к экзамену.

Лекции по сервису, итальянскому и испанскому виноделию нам читал проф. сомелье, преподаватель Егор, он также выпускник школы (!). Он же принимал зачет по сервису, и хочу упомянуть — не ждите пощады! Я благодарна за отсутствие поблажек на контрольных, зачетах и экзамене — это стимулирует и не дает расслабляться.

Я благодарю школу Pro Sommelier, всех преподавателей и сотрудников Палкинъ, и надеюсь тому кто читает этот отзыв, я помогу сделать правильный выбор места обучения. У меня всё получилось, получится и у вас!