История профессии сомелье

"Ритуалы и традиции, связанные с подачей вина, сопровождают человека с незапамятных времен", — эти слова напоминают нам о величественном наследии, которое вино несет сквозь века.

В древности, в Месопотамии, первые виночерпии, известные как шагу, были привилегией благородных людей высоких чинов. На тот момент претендовать на должность шагу могли лишь избранные, что свидетельствует о значимости и уважении, сопутствующем этой должности. Даже могущественный царь Саргон I начинал свою карьеру именно с этой должности, что подчеркивает ее важность в обществе.

В Древнем Египте не менее почетной была должность "носителя кубка" фараона, что свидетельствует о том, что вино играло важную роль в религиозных и церемониальных обрядах.

Античное Средиземноморье, особенно Древняя Греция, было временем расцвета культуры пития. Симпосиархи, распорядители симпозиумов, устанавливали соотношение воды и вина, а также исполняли гимны в честь бога вина Дионисия, создавая атмосферу общения и наслаждения.

В Древнем Риме аналогичная должность носила название магистр бибенди. Этот офицер следил за тем, чтобы гости получали порции вина в соответствии с их статусом и положением, и также предлагал произносить тосты в честь важных людей.

В Средние века традиции продолжились. При Папском дворе большим почетом пользовалась должность Coppiere di Sua Santità, подчеркивая важность и престиж обслуживания вина даже на высших уровнях общества.

Слово "сомелье" имеет своеобразную историю. Изначально оно обозначало человека, ответственного за перевозку вина, но с течением времени его значение превратилось в того, кто выбирает и подает вино, и стало символом профессионализма и утонченного вкуса.

Таким образом, история и традиции подачи вина олицетворяют уважение и величие этого напитка в различных культурах и эпохах, напоминая нам о его ценности и значениях, которые он несет сквозь века.