ШАБЛИ-ЗНАМЕНОСЦЫ
В Шабли 40 виноградников категории Премьер Крю, 17 из них имеют особый статус, их называют “porte-drapeau” — «знаменосцы».
Это самые выдающиеся, самые известные, самые дорогие Шабли Премьер Крю, занимающие по сути промежуточное положение между остальными 23 виноградниками категории Премьер Крю и Шабли Гран Крю. Каждый из 17 клима обладает индивидуальным, узнаваемым стилем, но и среди «знаменосцев» выделяют восемь наиболее известных и стабильных по качеству вин:
• Beauroy
• Côte de Léchet
• Fourchaume
• Mont de Milieu
• Montée de Tonnerre
• Montmains
• Vaillons
• Vaucoupin
• Beauroy — левый берег реки Сирен, утонченные, минеральные и одновременно фруктовые вина. Про него говорят: «Самый очаровательный Премьер Крю».
• Côte de Léchet — левый берег реки Сирен, один из самых древних виноградников в Шабли, высаженных и возделываемых еще монахами аббатства Понтини. Обладает особым изяществом и интенсивным цветочным ароматом. Его титул: «Самый душистый Премьер Крю».
• Fourchaume — правый берег реки Сирен, граничит с Гран Крю Ле През, по стилистике еще более фруктовый, чем Beauroy, но более плотный и сложный. Его называют: «Самый величественный Премьер Крю».
• Mont de Milieu — правый берег реки Сирен, в средние века именно по этому холму проходила граница между землями герцогов бургундских и герцогов шампанских, поделивших Шабли между собой — отсюда и название клима (дословно «гора посередине»). Крутой склон и близость к виноградникам гран крю придает винам глубину и особую энергетику. Mont de Milieu часто сравнивают со сжатой пружиной, которая несет скрытую кинетическую энергию. Это вино буквально пульсирует во рту!
• Montée de Tonnerre — правый берег реки Сирен, граничит с Гран Крю Бланшо — только узкий овраг разделяет эти два замечательных клима. Montée de Tonnerre — рекордсмен по количеству найденных меловых отпечатков доисторических морских существ. У него чарующая минеральность, молодые вина порой даже слегка солоноваты. Его называют: «Самый гастрономичный Премьер Крю». Лучшие блюда из обитателей моря будут рады такому сопровождению.
• Montmains — левый берег реки Сирен, и многие считают, что у этого клима лучшая геология на левом берегу. Хотя виноградник обширный и отдельные его участки варьируют по качеству, в целом вина Montmains всегда отличаются хорошей структурой, богатством, плотностью и ореховой доминантой в аромате. Про него говорят: «Самый щедрый Премьер Крю»
• Vaillons — левый берег реки Сирен. Благодаря удачной экспозиции, этот виноградник получает больше солнечного света и тепла, чем другие. «Солнечный Вайон» — это спелые фрукты помноженные на головокружительную минеральность и восточные специи. Его титул: «Самый спелый Премьер Крю».
• Vaucoupin — правый берег реки Сирен. Этот клима имеет сложный рельеф, его западная часть ориентирована строго на юг, а восточная закруглена широким амфитеатром с юга на север. Особая топография делает Вокопен «Самым сложным Премьер Крю», эти вина могут быть очень разными, неизменными характеристиками остаются лишь меловая минеральность и хорошее тело.
