НОВАЯ АМПЕЛОГРАФИЯ БОРДО
Ровно два месяца назад INAO (Национальный Институт Происхождения и Качества) дал разрешение 4 500 производителям вин АОР Bordeaux и Bordeaux Supérieur на посадку 6 новых сортов винограда. Изначально, в июне 2019 года, речь шла о 7 новых сортах, но в ходе полевых испытаний Petit Manseng был исключён из реестра по причине "невозможности быстрой адаптации к сложным условиям изменения климата". Другими словами, Пти Мансану, королю сладких вин, просто недостаёт кислотности, чтобы противостоять глобальному потеплению.
Выбор новичков не случаен. Как и положено во Франции, решению INAO предшествовали исследования протяженностью более 10 лет на экспериментальном винограднике VitAdapt, где были высажены 2 600 лоз 52 разных сортов винограда из Лангедока, Испании, Италии, Греции, Португалии, Болгарии и Грузии. На протяжении 12 последних лет такие солидные французские организации как ISVV (l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin) и INRAE (l’Institut National de Recherche pour l’griculture) проводили полномасштабные исследования с целью выбрать из 52 "южных" сортов те, что смогут достойно противостоять климатическим проблемам (водный стресс, летняя жара и др.), но при этом гармонично впишутся в традиционный "бордоский бленд", ни капли не изменив его привычную стилистику.
Итак, знакомьтесь, новые официально одобренные второстепенные бордоские сорта:
• АРИНАРНОА (Arinarnoa) - французский технический красный сорт, выведен в 1956 году профессором Дюкрети (Pierre Marcel Durquéty) из INRA, изначально считался кроссом Мерло и Пти Вердо. Однако более поздние исследования ДНК показали, что Аринарноа - продукт скрещивания Танна и Каберне-Совиньона. Срок созревания поздний. Грозди плотные, крупные, цилиндроконические. Ягоды округлые, темно-синие, покрыты средней густоты восковым налетом. Обладает низким уровнем сахара и хорошей кислотностью. Вина из сорта имеют естественный глубокий цвет и хорошо структурированы.
• КАСТЕ (Castets) - французский технический красный сорт древнего происхождения, уроженец региона Аверон (Окситания). Грозди плотные, крупные, цилиндроконические. Ягоды округлые, черные, покрыты средней густоты восковым налетом. Сок окрашен, вследствие чего вина из Касте обладают глубоким тёмным цветом и отлично подходят для выдержки.Всемирную известность сорт приобрёл в 2016 году, когда за его использование Loic Pasquet, владелец винодельни Liber Pater (Грав) был приговорён к тюремному заключению сроком в 1 год (https://vk.com/wall-35442209_10268). Из-за скандального конфликта с INAO и загадочного уничтожения 2,5 га уникальных лоз (https://vk.com/wall-35442209_9784) Liber Pater 2015 года урожая стало самым дорогим вином в мире, стоимостью более 30 000 евро за бутылку.
• МАРСЕЛАН (Marselan) - французский технический красный сорт винограда, кросс Гренаша и Каберне-Совиньон. Выведен в 1961 году INRA на их экспериментальной станции Domaine de Vassal в Марсейане (Marseillan), в честь которой получил своё название. Был включен во Французский национальный реестр винограда только в 1990 году, в основном для использования в винах IGP Лангедок-Руссильон. Гроздь крупная, коническая, средней плотности. Ягоды мелкие, округлые, темно-синего цвета, покрыты густым восковым налетом. Вина, сделанные из Марселана, экстрактивные, тёмные, танинные и с пышным букетом ягодной направленности.
• ТУРИГА НАСЬОНАЛЬ (Touriga Nacional) - португальский технический красный сорт винограда древнего происхождения, важнейший сорт для производителей портвейнов и красных сухих вин региона Дору. Грозди небольшие, цилиндроконические, средней плотности. Ягоды мелкие и средние, округлые или округло-овальные, чёрные с голубоватым восковым налётом. Даёт насыщенные вина глубокого цвета с высоким содержанием алкоголя, танинов и кислот. Хорошо переносит контакт с бочкой.
• АЛЬБАРИНЬО (Alvarinho) - благородный технический белый сорт винограда древнего происхождения, важнейший сорт для производителей Винью Верде (Португалия) и Риас Байшас (Испания). Грозди мелкие с маленькими круглыми ягодами янтарного цвета. Из Альбариньо получают тонкие свежие ароматные белые вина с цитрусовой доминантой и хорошей структурой.
• ЛИЛИОРИЛА (Liliorila) - технический белый сорт винограда, выведен профессором Дюкрети (создателем и другого сорта-новичка - Аринорноа) в 1956 году в результате скрещивания сортов Барокко и Шардоне. Грозди небольшие, склонны к горошению. Ягоды мелкие и округлые. Из Лилиорилы получаются достаточно спиртуозные вина с потенциалом к выдержке и интересным букетом цветочной направленности.
Первые посадки новых лоз намечены на весну текущего года. Представители питомников Бордо и Юго-Запада всерьёз опасаются дефицита посадочного материала новых сортов - так много заявок они получают ежедневно от производителей региональных бордоских вин. Некоторые хозяйства приняли решение о создании собственных школок и маточников для укоренения сортов-новичков.
Стоит также добавить, что согласно декрету INAO площадь новых сортов не должна превышать 5% от общей площади всех виноградников хозяйства, их названия запрещено указывать на контрэтикетках вин, а их общий вклад не должен составлять более 10% в ассамбляж готового вина.
Новые сорта категорически запрещено использовать при производстве бодоских вин более высоких категорий качества, чем Бордо и Бордо Суперьёр (Медок, Помроль, Грав, Марго и т.д.).